Opskrift på makrel i tomat

Makrel

1 stk. makrel

salt og peber

• Rens og fileterer makrellen
• Fiskeben fjernes og fileterne krydres med salt og peber
• Tomatsaucen laves -se opskrift nedenfor
• Fileterne lægges med skindsiden opad ovenpå tomatsaucen i panden
• Tilbered makrelfileterne i tomatsaucen under låg ca. 10 minutter, fjern skindet og server med mayonnaise og ristet rugbrød

Tomatsauce

4 stk. tomater

1 stk. løg

1 fed hvidløg

3 kviste frisk oregano

2 spsk. olie

salt og peber

sukker

• Løg og hvidløg skrælles og skæres i små tern
• Olien hældes på en varm pande og løg og hvidløg steges til de er gyldne
• Tomaterne skæres i tern og tilsættes sammen med oregano til panden
• tomaterne steges sammen med løg, hvidløg og oregano
• Kog saucen igennem og smag til med salt, peber og sukker